Кухня Египта

Совершенно неважно, приехали ли вы в Египет загореть и вдоволь полежать на теплом песке красноморского побережья или в экскурсионный тур за знакомством с древней культурой, без знакомства с местной кухней картина однозначно будет неполной. Мы посоветуем, что попробовать из еды в Египте

Овощи и закуски

Египтяне любят еду, приготовленную из бобовых, перца и баклажанов, приправляют ее соусами на основе оливкового масла, с добавлением лука, чеснока и смеси пряных и жгучих приправ.

Поклонники бургеров могут отведать местный вариант этой еды, приготовленный из бобовых. Блюдо представляет собой измельченные бобы с чесноком, кориандром и другими специями, обжаренные во фритюре в форме небольших котлет. Такой бургер вам с большой вероятностью могут подать к завтраку — у египтян это традиционная утренняя еда.

Если вы ничего не имеете против кунжута, обязательно закажите закуски, в состав которых он входит. А их здесь немало: баклажанное пюре с чесноком и кунжутом — баба гануш; говядина, вяленая в пряностях и кунжуте; соус на растительном масле, который подают к свежеиспеченным лепешкам, и кунжутная паста.

Выпечка

Национальные блюда Египта сложно представить без хлеба. Самым популярным является баладийский. Это тонкая лепешка из непросеянной пшеничной муки, присыпанная сверху мелко смолотой пшеницей. Такой хлеб — неизменное и обязательное начало и основа любой трапезы. В него заворачивают еду в качестве начинки или просто обмакивают в соус на основе оливкового масла с кунжутом, чесноком или баклажанами и едят как самостоятельную закуску в том числе.

Первые блюда

Для любителей супов вопрос «что поесть?» в Египте однозначно не встанет. Здесь их называют «шорба» и зачастую подают перемолотыми — известные европейцам супы-пюре. Отведайте фуль-набет — суп из перемолотых проросших бобов, томатем — вегетарианский помидорный суп или адс асфар — суп из красной чечевицы. Так вы начнете понимать эту страну на вкус.

Основные блюда

Интересным для туристов будет кушари — очень сытное и богатое на углеводы кушанье, в состав которого входит паста, чечевица, рис и нут с томатами и чесноком. Мулукия — не менее насыщенное блюдо на основе мяса или рыбы с добавлением измельченных листьев джута, напоминающее очень густой суп.

Мясо

Мясная еда — это скорее праздничные блюда для египтян, чем повседневные. В ресторане вам подадут бараний желудок, фаршированный мясным ассорти, запеченный на углях, называемый тарб. Можно попробовать и жареного гуся — батт мехамар — с необычным привкусом дичи, который достигается за счет добавления приправ.

Рыба

Национальная кухня Египта славится рыбой — в этом продукте недостатка в стране нет. В любом ресторане вам подадут свежие креветки или моллюсков, запеченных на углях, и недавно выловленную рыбу, приготовленную с добавлением специй. Однако непременно стоит попробовать рис с морепродуктами — руз би фваке эль бахр. Его готовят, добавляя разные видов орехов.

Десерты

Самые вкусные блюда Египта, пожалуй, находятся в этой категории. В местной кондитерской вас порадуют пончиком мешабек с добавлением орехов, шоколада или корицы, пахлавой в традиционном виде или в форме пальчиков и басбусой — манником с орехами. Запеканку из теста кадаиф — кунафу — любят очень многие, а сладкоежкам обязательно понравится пирожное умм-али, запеченное в молоке.