Bucătărie în Vietnam

Bucătăria vietnameză este variată și delicioasă. Există restaurante pentru toate gusturile și bugetele - chinezești, thailandeze, indiene, coreene, europene și, bineînțeles, vietnameze. Prețurile variază de la 2,5 USD la 25 USD de persoană. Și adesea, mâncarea este mai gustoasă în restaurantele mici, unde poți lua masa pentru patru pentru 10-12 dolari. Și aici - cineva care este mai aproape de stomac: clătite prăjite în ulei în stil Saigon din prăjituri subțiri de orez, în care sunt înfășurate carne tocată, ceapă, condimente și, de asemenea, pulpe de broască, calmar, supă de anghilă. Cu cât restaurantul este mai scump, cu atât mâncarea este mai scumpă. Iată, viermi de lemn prăjiți la prânz, creier de maimuță și o mulțime de feluri de mâncare de șarpe.

Bucătăria vietnameză este amintită cu drag de toți străinii care au gustat clătite Saigon, supă „pho”, diverse fructe de mare pe care le puteți alege direct din acvariu. Gurmanzii au o oportunitate unică de a încerca broaște, șerpi, țestoase, crocodili, viermi de lemn, creier de maimuță, lilieci, un câine și chiar un armadillo copt în propria coajă.

Utilizarea minimă a grăsimilor și accentul pus pe ingredientele proaspete au adus artelor culinare vietnameze reputația de a fi foarte sănătoasă. Vietnamezii mănâncă de toate: legume, fructe, carne, pește, produse de patiserie.

Aceasta este singura bucătărie din lume care respinge vechiul precept culinar: un miros urât înseamnă un gust prost. Bucătăria vietnameză își datorează aromele specifice plantelor: lemongrass, menta și multe altele. Condimentele vietnameze sunt neobișnuite, multe dintre ele cresc doar în această țară. În plus, în Vietnam se mănâncă lăstari tineri de bambus - un produs foarte sănătos și gustos, deși nu are un miros plăcut. Chiar și vietnamezii înșiși consideră „mirosul respingător cu gust excelent” ca o trăsătură caracteristică a bucătăriei lor.

Campionul la capitolul arome exotice este sosul de pește nuoc mam, un element de bază al bucătăriei vietnameze.

În Vietnam, orezul este capul tuturor, iar gătitul este considerat o mare artă. Vietnamezii mănâncă orez până la jumătate de kilogram pe zi, în principal pentru a „dilua” puțin astringența și picantența incredibilă a felurilor principale. Orezul este baza celui mai popular fel de mâncare tün din Vietnam, scones.

Costurile cu alimentele din Vietnam sunt considerate cele mai minime din lume, deoarece există o abundență de alimente și mai ales fructe pe tot parcursul anului. Dacă sunteți vegetarian sau iubitor de fructe, atunci în orice moment al anului va exista întotdeauna o selecție mare pe masă - de la portocale obișnuite, mandarine, ananas și banane până la fructe atât de suculente și hrănitoare precum fructele de pâine, letchi, dragonul. ochi, lucuma (fructe de ou), papaya și chrysophyllum (lapte de sân).