Bucătărie în Spania

Bucătăria spaniolă se remarcă prin bogăția și diversitatea sa extraordinară și se bucură de faima binemeritată.

Spania poate fi împărțită în opt zone gastronomice, fiecare dintre acestea fiind caracterizată de anumite alimente și băuturi:

- În Nord, se prepară preparate din pește din Țara Bascilor: acestea sunt celebrul cod „pil-pil” sau cod în Biscaia, fabada asturiană, brânzeturi și cidru.

- În zona iberică, sosul chili ndron și șunca sunt delicioase.

- In Catalonia, friptura "cazuela", sosul de usturoi "alioli" si carnatii afumati condimentati "fuet" sunt pregatiti de minune.

- Valencia este renumită pentru o varietate de preparate din orez, printre care „paella” (orez cu legume, carne, pește, creveți) este deosebit de renumită.

- În Andaluzia, puteți gusta excelenta supă rece de legume „gazpacho” și excelenta șuncă „jabugo” din provincia Huelva.

- În zona Centrală - carne la cuptor și cei mai buni cârnați din Spania.

- În Insulele Baleare, locul de naștere al maionezei, te vei îmbăta cu aroma preparatelor din carne de porc, foietaj „ensaimadas” și cârnați „sobrasada”.

- Insulele Canare au o bucătărie specială din pește, felurile principale și deserturile au întotdeauna o mulțime de fructe tropicale (banane, avocado, papaya).

Un loc cu totul special nu numai în gastronomia spaniolă, ci și în tradițiile Spaniei este ritualul „tapas” (fapas). „Tapas”sunt o varietate de gustări ușoare tradiționale care sunt servite la orice oră din zi sau din noapte cu bere, vin și alte băuturi. Există diferite legende despre inventarea „tapasului”. Unul dintre ei susține că obiceiul de a acoperi un pahar de sherry cu o bucată de șuncă, care este și aperitiv, a apărut într-un bar din Sevilla. La început s-au servit „tapas” gratuit, apoi, pe măsură ce au apărut gustări din ce în ce mai variate , contra cost. Există o altă variantă: la început, paharele și paharele cu vin și bere erau acoperite cu farfurii mici pentru a proteja de muștele enervante, iar apoi au început să adauge gustări picante care provoacă sete în ele - astfel încât a urmat o a doua comandă. Treptat, „tapas” au devenit parte integrantă a modului de viață spaniol și astăzi este imposibil să ne imaginăm Spania fără tradiționalul „paseo și tapeo” (plimbare la bar și degustare de tapas). „Tapas” tipice sunt măslinele, măslinele, brânzeturile, șunca, cârnații afumati, precum și diversele salate.

O temă specială este vinul. Spania este unul dintre cei mai mari trei producători de vin din lume: există 39 de zone viticole, așa-numita „Denominacion de Origen” (Denominacion de Origen), cu soluri și condiții climatice deosebite, datorită cărora vinul produs în aceste zone. este de o calitate exceptionala. Vinurilor li se acordă o marcă care mărturisește autenticitatea originii lor și garantează caracteristici distinctive calitative. Andaluzia furnizează piața mondială cu faimosul sherry, cunoscut și sub numele de sherry. În Catalonia se face o șampanie specială - cava, precum și vinuri albe excelente, punch de fructe pe bază de vin roșu - sangria.