Bucătărie în Qatar

BUCĂTARE Bucătăria adevărată din Qatar este practic necunoscută turiștilor străini. Timp de multe secole, locuitorii locali care trăiesc în condiții de deficit sever de resurse alimentare au dezvoltat rețete foarte ascetice pentru gătit. Aproape toate felurile de mâncare au fost create pe baza a doar trei componente - curmale sub toate formele, lapte de cămilă și unt din acesta. Carnea a fost întotdeauna insuficientă, așa că astăzi aceste mâncăruri pot fi gustate doar în corturile beduinilor din deșert. Toate restaurantele și cafenelele practică gătit mâncăruri „mai europene” și rețete importate din mai „bogate” în tradițiile culinare ale țărilor arabe - tradițional „hummus”, „shish-kebab”, „tikka”, „mutabbal”, carne prăjită pe un scuipat sau un pește (în ciuda locației „marine” a țării, peștele din dieta qatarilor este destul de slab reprezentat). Peste tot există restaurante și cafenele indiene și pakistaneze cu bucătăria potrivită. Băuturile tradiționale sunt sucuri de fructe și cafea. Cafeaua este de obicei preparată în „stil beduin” – foarte slabă și cu mult zahăr, dar și cafeaua tradițională arabă este tot mai răspândită – preparată tare, fără zahăr, dar cu adaos de cardamom, semințe de curmale măcinate etc. Alcoolul practic nu se consumă. Deși vânzarea sa este limitată doar de licențe (disponibile în hoteluri mari și restaurante scumpe), qatarii înșiși beau foarte puțin alcool.