Bucătărie în Finlanda

BUCĂTĂRIE Bucătăria națională finlandeză s-a format sub influența condițiilor naturale destul de dure ale acestei țări, astfel încât aproape fiecare fel de mâncare poartă amprenta moștenirii istorice a poporului finlandez. O altă caracteristică este pasiunea pentru „gătit acasă” simplu și satisfăcător, și ceea ce este deosebit de apropiat de tradiția rusă - cu prezența obligatorie a pâinii proaspete pe masă.

În primul rând este, desigur, peștele gătit într-o varietate de moduri. Cele mai populare feluri de mâncare sunt păstrăvul curcubeu în suc propriu "graavi kiryelohi", somonul în suc propriu "graavi lohi", somonul copt și peștele alb, salata de hering "rosolli", o salată specială - sortiment de produse din pește "salamat", apă dulce. caviar de pește cu ceapă și smântână - "meti", caserolă de cartofi și hering "kalalaatikko", pește de mare tocăt în lapte "maitokalakeitto", supă de pește uscat "maimarokka", supe de pește cu lapte - "kalakheitto" și "lohikeitteo", acru plăcinte din aluat cu pește crud „kalakäyäreyttä”, plăcinte crocante de secară cu pește și slănină „kalakukko” și celebra prăjitură de pește făcută din aluat nedospit „kalekukko”.

Mâncărurile tradiționale din carne sunt preparate în principal din vânat și vânat. Friptură de căprioară cu piure de cartofi și gem de lingonberry, castraveți cu miere și brânză de casă, carne de Karelian la oală „karjalanpaisti”, carne de căprioară prăjită „poronpaisti”, miel „sarya” înăbușit într-un bol de lemn, precum și multe feluri de elan și pasăre. .

Printre preparatele lactate, brânzeturile, iaurtul și viilii sunt foarte populare - un fel de produs lactat dulci și acru folosit ca aditiv în multe feluri de mâncare. La desert, ele servesc de obicei o mare varietate de fructe de pădure, care sunt atât de bogate în natura locală, chifle cu drojdie „pulla” și jeleu original.

Băutura preferată a finlandezilor este cafeaua; în ceea ce privește consumul, țara ocupă cu încredere primul loc în lume! Berea de casă „coticalla”, un fel de kvas, este, de asemenea, un atribut indispensabil oricărei mese. Vodcă populară „Koskenkorva-vinna” și faimoasa „Finlanda”. Un loc special îl ocupă lichiorurile locale de fructe de pădure - „lakkalikeri” (cornișor), „puolukkalikeri” (arin), „karpalolikeri” (merișor) și „mesimaryalikori” (măsină) infuzate cu fructe de pădure și ierburi sălbatice au un gust neobișnuit și o aromă deosebită. . În Finlanda, chiar și vinurile spumante sunt făcute din fructe de pădure - soiurile Cavlieri și Elissi sunt destul de originale și populare chiar și în afara țării.