Bucătărie in Elvetia

BUCĂTARE Bucătăria elvețiană a apărut ca urmare a unei dezvoltări complexe, lungi și contradictorii sub influența multor popoare care trăiesc în țară. Influența tradițiilor culinare franceze, italiene și germane este deosebit de mare. O trăsătură distinctivă a bucătăriei locale este abundența de brânză și produse lactate, precum și carnea cu o varietate de condimente. Asigurați-vă că încercați tradiționalul „foie gras” sau „fondue de brânză” - brânza Gruyere sau Emmental topită în vin alb clocotit, asezonată cu condimente. Acest fel de mâncare trebuie consumat fierbinte, scufundând felii de pâine albă în brânză și bând mereu vin alb. Un alt fel de mâncare popular cu brânză este „raclette”, care este o brânză special prăjită cu castraveți murați crocanți și cartofi jachete. Extrem de populare sunt „Bernes Platter” – bucăți de carne de vită și porc prăjite cu fasole verde sau varză murată, precum și „lurich leschnetzeltes” – bucăți subțiri de vițel în sos. Peste tot se consumă cârnați delicioși de toate felurile, în special cârnați din cantoanele St. Gallen și Berna, precum și cârnați uriași de doi metri din Zurich, slănini excelente și cartofi Reshti special pregătiți, care sunt cel mai bine serviți cu Bratwurst alb de Munchen. cârnat.

Ciocolata și deserturile elvețiene „hühli” și „krepfli” sunt, de asemenea, cunoscute în întreaga lume. Merită să încercați cafeaua foarte tare special preparată „ristretto”.
În cantoanele din sud se folosește aproape exclusiv bucătăria italiană cu „paste”, „pizza”, „carpaccio”, „scampi” și „risotto”, cu o abundență de ierburi și ulei de măsline.

Vinurile și berile elvețiene sunt grozave. Dintre vinurile albe se remarcă „Johannioberg”, „Ferdan”, „Lavu”, printre roșii – „Lamey”, „Koron” și „Dol”. Lichioruri bune „Kirsh”, „Pflumli” și „Williamin”, dar sunt foarte tari.