Bucătărie în Croația

Bucătăria croată este foarte diversă, prin urmare, există o bucătărie din regiunile centrale, a cărei formare a fost foarte influențată de bucătăria slavă, maghiară, vieneză și turcă, și o tradiție culinară de coastă, care este puternic influențată de greacă, italiană și franceză. bucatarii.

Regiunile centrale ale Croației și regiunile muntoase sunt renumite pentru preparatele simple, dar foarte gustoase: legume înăbușite „manistra”, cârnați excelenți de toate felurile, curcan cu clătite, piept de curcan umplut cu legume marinate („purecha prsa”), „buchenitsa” , „zagorska zlevka”, „mezhdemurska gibanica”, prăjitură tradițională „burek” cu carne („mesa”) sau brânză („sira”), boia de pește din Slavonia, supă cu fasole și porumb („manistra od dobicha”), „miel de la cuptor” , precum și rulada cu brânză „strukli” și plăcintă cu brânză fiartă din Zagreb.

Prin tradiție, uleiul de măsline este adăugat în toate mâncărurile croate. La desert trebuie neapărat să comanzi celebra plăcintă cu nuci, prăjituri minunate sau gogoși de la Samobor.

Bucătăriile din Dalmația, Istria și Kvarner se remarcă prin utilizarea mai frecventă a peștelui și a fructelor de mare, dar mâncărurile tradiționale din carne sunt și ele la mare preț aici. Nu uitați să încercați șuncă de porc afumată „pršut” cu brânză uscată de pe insula Pag, un preparat de orez cu trufe („rižotto”), carne de miel tânăr special gătită cu lapte acru de oaie de la Sibenik („visovacė begovice”), supă de vin , gulaș - pește asortat cu orez („brodet”), crabi („prstaci”), miel din insula Cres, preparat din carne de vită și porc cu condimente picante („chobana s zlonyachina”) sau somn la grătar cu șofran cod („de mare”) - suma").

Brânzeturile excelente sunt un articol separat, care sunt uneori chiar folosite ca suveniruri.

Deserturile tipice sunt fructele (inclusiv cele confiate): smochinele, stafidele, migdalele și mierea.

Cafeaua expreso este, de asemenea, populară. Asigurați-vă că încercați vinul tânăr de casă („cizelat”), țuica de prune „slivovitz”, țuica cu infuzie de plante („travarka”, „biska” și „komovitsa”), o varietate locală de coniac („vinjak”) , precum și soiul nostru propriu rakia - infuzat cu ierburi „travaritsu”. Aici se produc lichioruri excelente: „maraschino” de cireșe din Zadar sau „pelinkovac” din plante. Dintre soiurile albe de vin, Malvasia, Poship, Kuyundjusha, Pinot, Grashevina, Kralevina, Burgundats, Traminats, Grk și Muscat alb sunt considerate cele mai bune. Cele mai bune vinuri roșii sunt Teran, Merlot, Cabernet, Plavac, Opolo, Dingach, Step și trandafirul Chrvatika. Sunt bune și berile locale - „Karlovachko” și „Ozuysko pivo”.