Bucătărie în Cambodgia

BUCĂTARE Bucătăria Cambodgiei este în principal orez, pește, ierburi și legume, precum și carne (pui, vită, porc și capră), ouă; în sudul țării – fructe de mare. Din aceste componente, se pregătesc un număr mare de feluri de mâncare diverse, printre care locul principal, aparent, ar trebui să fie acordat supelor (ele nu corespund în totalitate ideii rusești de supe). Gătitul pe foc deschis a diferitelor tipuri de carne este caracteristic, inclusiv. fructe de mare. Legumele și fructele murate și murate în diferite stadii de maturitate, peștele și carnea uscate și afumate sunt utilizate pe scară largă. Un produs caracteristic este prahok, o pastă din pește fermentat, care are un miros ascuțit și un gust puternic sărat. În general, bucătăria poate fi descrisă ca fiind condimentată, condimentată și ușor dulce. Majoritatea preparatelor sunt servite cu o varietate de sosuri. Deserturile dulci de seară făcute din fructe, amidon de orez din soia etc. sunt foarte populare. Ca și în majoritatea țărilor din Asia de Sud-Est, bucătăria cambodgiană folosește și unele produse europene netradiționale de origine naturală, precum insecte, păianjeni, broaște, șerpi, țestoase, păsări mici (vrabii, munias, mynas). Pentru khmeri, acest lucru este, de asemenea, tradițional, cum ar fi, de exemplu, pregătirea borșului pentru ucraineni și nu ar trebui să provoace o emoție specială. Apropo, khmerii sunt surprinși de utilizarea laptelui și a produselor cu acid lactic de către europeni, sau a peștelui uscat și sărat fără prelucrare prealabilă la cald.