Bucătărie în Belgia

BUCĂTARE Bucătăria belgiană are multe componente bazate pe standardele tradițiilor culinare franceze și germane - carnea, fructele de mare, legumele, cartofii, untul, brânza, smântâna, berea și vinul sunt folosite în mod activ, în timp ce până astăzi se poate urmări influența gătitului medieval. - Muștarul este utilizat pe scară largă, ierburile, condimentele și amestecând dulce cu acru sau dulce cu sărat. Aperitivele traditionale sunt creveti cu rosii in maioneza "la tomato-crevette", crochete de creveti cruzi si parmezan topit, servite cu patrunjel prajit "croquette-o-parmezan", sparanghel flamand cu sos de unt cu ou crud batut si patrunjel tocat "asperge". a la flamande”, o varietate de sandvișuri cu brânză albă garnisită cu ridichi și ceapă, salate și gustări ușoare din cartofi și legume murate, precum și brânzeturi sărate „le herve”, „le fromage de brussels” sau „mara” etc. primul fel este cel mai adesea reprezentat de supa de peste, precum si de stridii in bulion de telina. Peste tot vor oferi friptură prăjită cu diverse sosuri, la care poți comanda „frites” – felii de cartofi aurii. Foarte populară „Carbonada flamandă” - carne de porc fiartă prăjită cu bere sau muschiu cu prune uscate, șuncă din Ardenne „jambon d’ardenne”, iepure în bere „le lapin a la bière”, plăcinte sărate cu brânză „la tart al jot” și „flamish " - pui înăbușit cu struguri, carne cu miere și muștar în sos de fructe picant, anghilă cu legume și ierburi „lez anguille aux ver”, midii prăjite „le moule frit superstar” și midii crude „le moule parque”, păstrăv din Ardenne. la troit ardennese" umplut cu sunca afumata si felii de bacon, precum si cucul de Mechelen "la cucou de raspberries" sau poulard de Bruxelles "la poulard de brussels", etc. Pentru dulciuri in fiecare oras sunt oferite specialitatile sale precum cremoasa bezele la Malmedy, biscuiți dulci „gătesc” la Dinan, prăjituri cu migdale și biscuiți caramel în Bruges, vafe „ondulate”, mici prăjituri uscate din Gent - „gentse-mokken” și, bineînțeles, faimoasa „praline” din Bruxelles”. Ciocolata este considerată un adevărat produs belgian, cele mai cunoscute mărci ale sale sunt Korn la Tucson d'Or, Godiva, Neuhaus şi Leonidas ciocolata „albă”. Băutura națională a belgienilor este berea. Astăzi există peste 1.000 de mărci în țară, iar beri noi sunt create aproape în fiecare zi. Cele mai cunoscute sunt Gueuse, Jupiler, Maes, Stella Artois, Leffe, Hoegaarden, Lambic și Trappist. Puteți găsi chiar bere cu adaos de cireșe (Creek) și suc de zmeură (Framboise), precum și bere dulce-acrișoară Gooden Band. Strugurii sunt cultivați pe versanții Sambre, în Torny, Hainaut și în vecinătatea Bruxelles-ului, așa că țara are o mulțime de vinuri proprii de înaltă calitate, dar o mare parte este și importată din străinătate.