Bucătărie în Antigua

BUCĂTARE Bucătăria insulelor este definită destul de clar printr-un amestec de tradiții culinare englezești, olandeze, franceze și caraibiene. Punctele de atracție culinare ale insulei includ fructe de mare, cum ar fi faimosul homar local, snapper roșu la grătar, scoici la grătar, beryx roșu prăjit, pește-soare sau menticirrus, file de pește zburător într-un sos cremos de usturoi, creveți gambas, scoici mici sau lamby mai mare. scoici. Uneori, peștele este preparat în stil creol, folosind diverse condimente și ierburi locale, iar uneori într-un stil francez sofisticat, dar de cele mai multe ori este ceva la mijloc, folosind caracteristicile ambelor tradiții. Mâncărurile din carne sunt destul de tradiționale, dar există și o influență locală aici - o proporție mare de carne de miel și de pasăre, în timp ce carnea de vită este destul de scumpă și, prin urmare, mult mai puțin obișnuită. Mâncărurile tipice locale includ tocană de iepure cu legume, o varietate de fripturi, pui la grătar cu cărbune cu orez și legume, carne de porc prăjită cu condimente, pilaf cu curry, pește picant sau preparat din carne cu legume și rădăcini de ardei (deseori servit cu terci), tradiționalul " dukana” - cartofi dulci amestecați cu nucă de cocos și condimente, tot felul de ciuperci, cod sărat, precum și un fel de kebab de porc marinat în suc de lămâie, ceapă și condimente. Dintre toate băuturile, localnicii preferă ceaiul, iar la căldură sunt pe masă sucuri de fructe reci, lapte de cocos și o varietate de ceaiuri din plante. Antigua este renumită pentru romul său, dintre care „Cavalierul” local este cel mai popular aici, precum și pentru tot felul de punches-uri și cocktail-uri cu rom. Pe insule se produce bere bună, dintre care cele mai cunoscute soiuri sunt Vadadli (Antigua), Banks (Barbados) și Red Stripes din Jamaica. Vinurile și băuturile spirtoase importate sunt disponibile pe scară largă.